Μέλι
Ελληνικό Μέλι
Το μέλι είναι ένα αρωματικό, ιξώδες, γλυκό υλικό που προέρχεται από το νέκταρ των φυτών, το οποίο μαζεύουν οι μέλισσες και το μεταβάλλουν για την τροφή τους σε ένα πυκνότερο υγρό και τελικά το αποθηκεύουν στις κηρήθρες τους.
Το ελληνικό μέλι είναι ένα από τα παραδοσιακά φυσικά προϊόντα της χώρας μας, του οποίου τα χαρακτηριστικά και οι ιδιότητες μελετώνται συνεχώς από ερευνητές του Α.Π.Θ.
Είναι μία φυσική τροφή που δεν δέχεται καμία επεξεργασία και αποτελείται από πολλά συστατικά που στο σύνολό τους ξεπερνούν τα 180. Το μέλι είναι μοναδική γλυκαντική ουσία μεγάλης βιολογικής αξίας, δώρο της φύσης στον άνθρωπο, με ξεχωριστή θρεπτική αξία.
Το μέλι περιέχει μια πληθώρα συστατικών, όπως σάκχαρα, αμινοξέα, μεταλλικά στοιχεία, ένζυμα και βιταμίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες κ.ά., που είναι ευεργετικά για τον άνθρωπο. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες του μελιού έχουν ιδιαίτερα ευεργετική δράση στον οργανισμό μας. Ερευνητικά δεδομένα δείχνουν ότι ορισμένα από τα αντιοξειδωτικά συστατικά του (όπως το καφεϊκό οξύ, το μέθυλ-καφεϊκό οξύ, το φαινυλέθυλ-καφεϊκό οξύ και το φαινυλδιμέθυλ-καφεϊκό οξύ) έχουν σημαντική αντικαρκινική δράση.
Το μέλι έχει αντισηπτική και αντιμικροβιακή δράση , είναι τονωτικό, αυξάνει το ρυθμό λειτουργίας της καρδιάς, γιατρεύει ή ανακουφίζει τις εσωτερικές διαταραχές, την αϋπνία, τους πονόλαιμους, μειώνει το πρόβλημα έλκους και συμβάλει στην καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Η κατανάλωση μελιού συμβάλει στην γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας σε περιπτώσεις αναιμίας.
Το ελληνικό μέλι υπερέχει σε οργανοληπτικά συστατικά (άρωμα, γεύση, πυκνότητα) από τα μέλια άλλων χωρών λόγω της μεγάλης ηλιοφάνειας, του εδάφους και κυρίως της πλούσιας χλωρίδας μας με ποικιλία ανθέων, βοτάνων και δέντρων. Στην ελληνική φύση έχουν βρεθεί περίπου χίλια (1.000) φυτά τα οποία είναι μοναδικά στον κόσμο. Η φυτική προέλευση των ελληνικών μελιών τα κάνει ιδιαίτερα στο χρώμα, στη γεύση, στην πυκνότητα και στο άρωμα τους.
Είδη Ελληνικού μελιού
Υπάρχουν δύο μεγάλες κατηγορίες Ελληνικού μελιού.
- Τα ανθόμελα που παράγονται από το νέκταρ των ανθέων
- & τα δασόμελα
Στην Ελλάδα έχουν ταυτοποιηθεί έξι αμιγείς ποικιλίες ελληνικού ανθόμελιου όπως: θυμαρίσιο, πορτοκαλιάς, καστανιάς, ηλίανθου, ερείκης, μέλι από βαμβάκι και δύο αμιγείς ποικιλίες δασόμελου όπως: μέλι ελάτης και πευκόμελο.
Η ποιότητα και τα οργανοληπτικά συστατικά των προϊόντων μας, είναι εξαιρετικά και αφού τα δοκιμάσετε θα μείνετε απόλυτα ικανοποιημένοι.
Τα προϊόντα μελιού είναι ελεγμένα και πιστοποιημένα με χημικές αναλύσεις.
Θυμαρίσιο
Θυμαρίσιο: Έντονα αρωματικό μέλι, εξαιρετικό στη γεύση με ανοιχτόχρωμη λαμπερή εμφάνιση. Κατατάσσεται στις καλύτερες ποιότητες μελιού που υπάρχουν. Κρυσταλλώνει σε διάστημα 6 – 18 μήνες από την παραγωγή του, είναι τονωτικό, έχει αντισηπτικές ιδιότητες και αυξάνει τις φυσικές δυνάμεις του ανθρώπου.
Τα μελίσσια μας από τις αυτοφυείς ανθοφορίες της άνοιξης μεταφέρονται σε περιοχές της Στερεάς Ελλάδας με πλούσιο θυμάρι, όπου συλλέγουμε ένα εξαιρετικό μέλι, με λεπτό άρωμα θυμαριού και την ποικιλία των αρωμάτων, από άνθη και βότανα της ελληνικής φύσης, πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Μπορεί να περιέχει επίσης θρούμπι, ρίγανη, αγριοδεντρολίβανο, μέντα, αγριομέντα, φασκομηλιά, τσάι του βουνού κ.ά.Ένα θυμαρίσιο μέλι σπάνια είναι αμιγώς θυμαρίσιο. Πάντως, για να πάρει την ονομασία αυτή πρέπει να περιέχει μέλι από θυμάρι σε συγκεκριμένη αναλογία.
Είναι διαθέσιμο σε συσκευασία των 950 gr., 440 gr., 270 gr. και 130 gr.
Μέλι ελάτης
Μέλι ελάτης: Έχει γεύση που αρέσει και στον πλέον απαιτητικό καταναλωτή με τις λιγότερες θερμίδες. Mία από τις καλύτερες και ακριβότερες κατηγορίες μελιού. Ξεχωρίζει για τη χαρακτηριστική του εμφάνιση. Είναι μέλι εξαιρετικής ποιότητας παχύρευστο, με χρώμα κοκκινωπό και υπέροχη γεύση. Το 5-10% περίπου του μελιού που παράγεται στην Ελλάδα είναι ελατήσιο.
Το μέλι ελάτης δεν κρυσταλλώνει.
Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο κλπ.). Περιέχει βιταμίνες σε πολύ μικρές ποσότητες, αλλά ακόμα και αυτή η μικρή ποσότητα βοηθάει στην καλύτερη αφομοίωση των σακχάρων από τον ανθρώπινο οργανισμό.
Μεταφέρουμε τα μελίσσια μας στα βουνά της Ευρυτανίας όπου εκεί παράγουμε το μέλι μας.
Είναι διαθέσιμο σε συσκευασία των 950gr., 440gr., 270 gr. και 130gr
Πευκόμελο
Πευκόμελο: Το πευκόμελο προέρχεται από μελιτώδεις εκκρίσεις και αποτελεί το 65% περίπου της συνολικής παραγωγής μελιού στην Ελλάδα. Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό γι’ αυτό αρέσει στη γεύση. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες και αμινοξέα τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις. Έχει λιγότερες θερμίδες από τα ανθόμελα. Στο πευκόμελο, λόγω τη χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, το φαινόμενο της κρυστάλλωσης, παρατηρείται πιο σπάνια.Ο τρύγος του γίνεται το τρίμηνο Αύγουστος - Οκτώβριος.
Είναι διαθέσιμο σε συσκευασία των 950gr., 440 gr., 270 gr. και 130gr
Μέλι πορτοκαλιάς
Μέλι πορτοκαλιάς: Οι μέλισσες συλλέγουν το νέκταρ της πορτοκαλιάς από το οποίο προκύπτει ένα πολύ αρωματικό, ελαφρύ και ιδιαίτερα ανοιχτόχρωμο μέλι με υπέροχη γεύση, πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Αποκαλείται και μέλι της ομορφιάς για τις άριστες καλλυντικές του ιδιότητες. Το μέλι από άνθη πορτοκαλιάς περιέχει πολλές βιταμίνες και επιδρά αγχολυτικά και καταπραϋντικά.
Μεταφέρουμε τα μελίσσια μας σε περιοχές με πορτοκαλεώνες της Πελοποννήσου, όπου εκεί παράγουμε το μέλι πορτοκαλιάς.
Είναι διαθέσιμο σε συσκευασία των 950 gr., 440 gr., 270 gr. και 130gr.
Μέλι καστανιάς
Μέλι καστανιάς: Ιδιαίτερο και μοναδικό για τις ιδιότητές του με έντονη, πιπεράτη γεύση, ιδιάζον άρωμα, λιγότερο γλυκό από τα άλλα μέλια με ελαφρά πικρή επίγευση.
Το μέλι καστανιάς είναι πλούσιο – ίσως το πιο πλούσιο – σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, βάριο καθώς και σε φρουκτόζη και τανίνες λόγω του δένδρου της καστανιάς. Στο μέλι αυτό εντοπίζετε μεγάλη περιεκτικότητα γυρεόκοκκων (κόκκοι γύρης) που του προσδίδουν μια πολύ δυνατή γεύση. Αυτό είναι και ένα από τα κύρια πλεονεκτήματά του αφού η έντονη παρουσία της γύρης του αυξάνει τη θρεπτική αξία. Έχει εφιδρωτικές ιδιότητες, βοηθά την κυκλοφορία του αίματος και είναι ένα πολύ καλό ‘τονωτικό’.. Επιπλέον διαθέτει στυπτικές, απολυμαντικές και επουλωτικές ιδιότητες ιδιαίτερα χρήσιμες στο ουροποιητικό και πεπτικό σύστημα παρέχοντας αντιμικροβιακή δράση στο έντερο. Συνιστάται σε όσους αθλούνται στους ηλικιωμένους και σε όσους έχουν προβλήματα προστάτη ή προστατίτιδας. Μπορεί να δράσει και ως στυπτικό σε περιπτώσεις δυσεντερίας.
Είναι διαθέσιμο σε συσκευασία των 950 gr., 440 gr., 270 gr. και 130gr.
Περίοδος συλλογής και διάθεσης: Η συλλογή του μελιού γίνεται από την άνοιξη έως τέλος καλοκαιριού. Η διάθεση γίνεται σε αυτή την περίοδο αλλά και όλο το χρόνο.
Συσκευασία: Οι συσκευασίες του μελιού είναι σε γυάλινα βαζάκια των 950 gr., 440 gr., 270 gr. και 130 gr. Τα βαζάκια μπορεί να είναι και κατά την προτίμηση του πελάτη.