Τα καρύδια αποτελούν ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ξηρών καρπών στη χώρα μας.
Είναι ο ξηρός καρπός που χρησιμοποιείται με πολλούς τρόπους στη διατροφή μας και βέβαια δεν λείπει από τα παραδοσιακά γλυκά (σαραγλί, μπακλαβάς, κανταΐφι κ.ά.) που εμφανίζονται σε όλα τα νοικοκυριά κατά τη περίοδο των εορτών των Χριστουγέννων αλλά και της Αποκριάς.

Πέρα όμως από την ομορφιά της παράδοσης, τα καρύδια κρύβουν ένα τεράστιο διατροφικό θησαυρό.

Τα καρύδια είναι ένα υψηλής ενέργειας τρόφιμα, διότι περιέχουν μεγάλες ποσότητες έλαια και λίπους. Ειδικότερα, η καρυδιά είναι αρκετά πλούσια σε α-λινολενικό οξύ. Σε αυτό το είδος του λίπους έχει εκχωρηθεί την ιδιότητα να μειώνουν την κακή χοληστερόλη (LDL ) και τα τριγλυκερίδια .

Επίσης το καρύδι μπορεί να μειώσει το οξειδωτικό στρες και την αντιμετώπιση της γήρανσης του δέρματος. περιέχονται σ' αυτό κρύβεται θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε μέταλλα (χαλκό, ψευδάργυρο, σίδηρο και φώσφορο), βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε.

Αν και έχουν πολλές θερμίδες, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα- 3 λιπαρά οξέα, τα καρύδια είναι μια υγιεινή τροφή με πολλές ποιότητες . Αντιοξειδωτικά ελέγχουν την παραγωγή των ελευθέρων ριζών, έχουν μια προστατευτική δράση από καρδιαγγειακά νοσήματα και καρκίνους.

Λιπίδια του αίματος : Αρκετές επιστημονικές μελέτες,  έχουν εκτιμήσει την επίδραση της κατανάλωσης ξηρών καρπών στα λιπίδια του αίματος. Σε υγιή άτομα, η κατανάλωση  44 - 84 g καρυδιών την ημέρα για τέσσερις εβδομάδες οδήγησε σε μείωση της ολικής χοληστερόλης κατά 4% έως 12% και της LDL («κακής») χοληστερόλης κατά 9% έως 16%  σε σύγκριση με δίαιτα  χωρίς καρύδια. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι σ’ αυτές τις μελέτες, τα καρύδια  δεν προστέθηκαν, αλλά καταναλώνονταν σε αντικατάσταση άλλων λιπαρών του διαιτολογίου. Παρόμοιες μελέτες σημειώνουν επίσης,  βελτίωση στα λιπίδια του αίματος κατά την ενσωμάτωση των ξηρών καρπών σε άτομα με υπερχοληστερολαιμία.  Σε μια άλλη μελέτη η κατανάλωση  41 - 56 g καρυδιών ανά ημέρα για έξι εβδομάδες οδήγησε σε  μείωση της ολικής χοληστερόλης κατά 4% και της LDL χοληστερόλης κατά 11%.

Στις περισσότερες  από αυτές τις μελέτες, η κατανάλωση ξηρών καρπών δεν επηρεάζει τη συγκέντρωση της HDL («καλή» χοληστερόλη) και των τριγλυκερίδιων. Εν περιλήψει, η ημερήσια κατανάλωση  40 g έως 84 g καρυδιών, έχει σημαντική επίδραση στα λιπίδια του αίματος, τόσο σε υγιή κυριότερες βιταμίνες των καρυδιών.
Τα καρύδια  είναι  πηγή βιταμίνης Ε και ιδιαίτερα πλούσια σε γ-τοκοφερόλη. Περιέχουν  περίπου 21g ανά 100g (περίπου 140% της συνιστώμενης ημερήσιας παροχής).
Τα καρύδια έχουν διπλάσια ποσότητα αντιοξειδωτικών από τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και σύμφωνα με έρευνες είναι ένα καλό όπλο ενάντια σε ασθένειες , φλεγμονές και την γήρανση.

Συγκομιδή:  Η περίοδος συγκομιδής είναι Σεπτέμβριος – Οκτώβριος.
Διάθεση:  Διατίθενται όλο το χρόνο.
Προϊόντα:  Ολόκληρα καρύδια με κέλυφος.
Το προϊόν μας περιλαμβάνει  καρύδια με κέλυφος διαμετρήματος 25-35 mm.
Συσκευασία: σάκος 25 κιλών.  

Καρύδια ψίχα

	Λευκό καρύδι ψίχα ½. Το προϊόν είναι συσκευασμένο σε χαρτοκιβώτιο 9 κιλών.
	Λευκό καρύδι ψίχα ¼. Το προϊόν είναι συσκευασμένο σε χαρτοκιβώτιο 10 κιλών.
	Λευκό καρύδι ψίχα ⅛ ζαχαροπλαστικής. Το προϊόν είναι συσκευασμένο σε χαρτοκιβώτιο 12 κιλών.